W planach dynastycznych ojca wyznaczono jej rolę królowej
Polski. Po nadaniu przywileju koszyckiego w 1374 to jej
przedstawiciele polskiej szlachty złożyli hołd jako
ewentualnej następczyni tronu. W 1374 roku została zaręczona
według formy sponsalia de futuroz francuskim
królewiczem Ludwikiem, młodszym synem Karola V Mądrego.
Katarzyna zmarła w 1378 w wieku 8 lat. Została pochowana w
bazylice w Székesfehérvárze.
Po śmierci Katarzyny jej ojciec podjął decyzję o obsadzeniu
tronu w Krakowie młodszą córką Marią. Ostatecznie
w 1384 roku królową (a formalnie królem) Polski została
najmłodsza z sióstr - Jadwiga.
